Food Waste Challenge, een uitdaging die men absoluut moet aangaan !

Ooit al van de Food Waste Challenge gehoord ? Nee ? We hebben Joris Depouillon medeoprichter van FSE Network geïnterviewd die het evenement organiseert.

Men heeft het vaak over voedselverspilling, laar wat is dat precies? En wie is er het meest verantwoordelijk voor?

Een derde van al het voedsel wordt verspild. Schattingen zeggen dat 7% van de uitstoot van broeikasgassen gekoppeld zijn aan voedsel dat niet wordt opgegeten. En iedereen in de voedselketen is verantwoordelijk! Het beeld hieronder geeft een goed overzicht over welke delen van de voedselketen het meest verantwoordelijk zijn, zowel in het noorden als in het zuiden. Tegen alle verwachtingen in, is het eigenlijk in de productie en consumptie dat het grootste deel van het voedsel verspild wordt (dat wil zeggen, bij de consument en in de Horeca).

fwc4

Wanneer en hoe werd het FSE (Food Surplus Entrepreneurs) netwerk opgericht?

Ik herinner me nog de eerste keer dat ik ging dumpsterdiven in 2012. Na snel over een hek te klimmen, stonden er twee grote containers voor mij, vol met verse groenten, fruit, zuivelproducten en vlees. Gelukkig maar ook geschokt, kon ik mijn ogen nauwelijks geloven. Een jaar later studeerde ik af als handelsingenieur. Ik wist meteen dat ik geen zin had in een carrière van 60 uur per week werken voor iets waar ik niet in geloofde. Ik wou liever voedselverspilling tegen gaan en besloot een jaar te gaan reizen om duurzame en sociale ondernemers te ontmoeten. Aan het einde van mijn reis in 2014 ging ik werken voor Confitures Re-Belles, een startup die confituur maakt van fruitoverschotten. Het bleek dat het beste dat ik voor hen kon doen, hun in contact brengen met andere ondernemers overheen Europa die iets gelijkaardigs doen was. En zo is FSE Netwerk geboren: het Europees innovatienetwerk rond voedselverlies.

Concreet, wat doen we ? Het FSE Netwerk vermindert voedselverspilling door:

    1. Het ondersteunen van nieuwe en bestaande innovatoren rond voedselverspilling door hen zichtbaarheid, uitwisseling en leermogelijkheden te geven, en door het faciliteren van samenwerkingsverbanden.

    2. Het ondersteunen en inspireren van burgers om nieuwe innovaties te ontwikkelen.

    3. Het ondersteunen van overheden om voedselverspilling te verminderen door het inspireren en co-creëren van nieuwe innovaties en manieren creëren en/of plannen om voedselverspilling terug te dringen.

    4. Het ondersteunen van bedrijven om voedselverspilling te verminderen door het inspireren en co-creëren van nieuwe innovaties.

Hoe is het FSE eigenlijk innoverend?

Het FSE Netwerk is een sociale onderneming. We hebben een sociale en duurzamedoelstelling om voedselverspilling te verminderen. Een ander doel is het opbouwen van een business model dat ons in staat stelt meer impact te hebben. Bovendien hebben we een hefboomfunctie omdat we jongeren helpen nieuwe projecten zelf te creëren door het organiseren van de Food Waste Challenge. Deze jongeren worden echte changemakers. Ze beseffen dat ze zich kunnen inzetten voor verandering in de wereld, en dat ze hiervoor niet een job moeten doen die ze niet graag uitvoeren. Het is echt belangrijk dat mensen weten dat ze een verschil kunnen maken! We steunen natuurlijk ook de bestaande changemakers, door hen met elkaar te laten uitwisselen en samenwerken.

Wat doen jullie precies doet in België?

Het FSE Netwerk is gevestigd in Brussel en de meeste van onze activiteiten vinden plaats in of dichtbij Brussel, zoals de Food Waste Challenge Masterclass. Wij beheren ook een groeiend netwerk van changemakers en ondernemers rond voedselverspilling. Er zijn inderdaad meer en meer projecten die opduiken rond voedselverspilling in België, zoals ondernemers, NGO’s enz. Wij ondersteunen hun door hen te verbinden met andere en met het geven van advies. We doen aan consultancy in Brugge, Gent en Brussel. We helpen die steden om voedselverspilling tegen te gaan en te verminderen. In Brugge faciliteren we het Brugge Food Lab, een stakeholder platform voor duurzame voeding. We hebben daar dan ook het “Feeding the 5000” evenement georganiseerd.

Jullie organiseren einde augustus de Food Waste Challenge kunt u ons snel uitleggen wat het is?

Op 26, 27 en 28 augustus 2016 organiseren het FSE Netwerk en Act4Change samen de Food Waste Challenge Leuven Masterclass, met de financiële steun van de provincie Vlaams-Brabant en het Fonds Duurzaam Materialen- en Energiebeheer, beheerd door de Koning Boudewijnstichting. De Food Waste Challenge helpt 50 jongeren om hun eigen duurzame startup omtrent voedselverspilling op te bouwen in slechts één weekend. Deze knappe koppen zullen worden uitgedaagd om oplossingen te vinden op basis van drie thema’s: broodverspilling, voedselverspilling thuis, en voedselverspilling in de landbouw. Zij zullen leren en ervaren wat voedselverspilling echt is, en zich laten inspireren door bestaande vernieuwers in het domein. U kunt hier meer informatie vinden en uzelf registreren, en u kunt hier ook kijken naar een video over de laatste Food Waste Challenge.

fwc1

Wat moeten we doen om deel te nemen? Zijn er vereisten?

Je moet jezelf gewoon registreren. U kunt via dit formulier zich inschrijven. Het weekend kost 35 euro voor studenten en 50 euro voor professionelen. En als je vrienden overtuigt om zich ook te registreren, kunt u zelfs een prijsverlaging krijgen en gratis bier op basis van broodoverschotten! We mikken op jongeren die geïnteresseerd zijn in voedselverspilling die zichzelf wel zien in het opzetten van een project die voedselverspilling tegen gaat.

Kunnen we het evenement bij wonen zonder een concreet idee – of een ondernemend ziel – te hebben ?

Natuurlijk! Het belangrijkste is om te willen deelnemen aan de ontwikkeling van een bepaald idee (dat van jou of een onder) en dat gedurende drie dagen. Het wordt een weekend vol energie, inspiratie en actie!

Zou je zeggen dat het vandaag gemakkelijk is voor jonge mensen om een rendabele onderneming op te richten die voedselverspilling tegen gaat?

 Het is zeker mogelijk. Er zijn tal van voorbeelden binnen en buiten België. Een van de ondernemers die zich zal voorstellen is Joran Vuye. Hij heeft me een paar maand geleden gebeld met een idee. Een maand terug nam hij ontslag om zich volledig te concentreren op Re-Fruit. Re-Fruit gaat naar de boerderij en krijgt de lelijke, gekke, bizarre en vergeten groenten om ze vervolgens te verkopen aan de consument tegen een verlaagde prijs. Re-Fruit voorkomt jaarlijks dat 13 ton groenten en fruit worden verspild.

fwc2

Je hebt al een Food Waste Challenge weekend georganiseerd op verschillende plekken, waar hebt u het gevoel dat deze het best werkt ?

We hebben inderdaad al Food Waste Challenge georganiseerd in Nederland en in Brussel. Ik denk dat het best werkt in landen met een ondernemersgeest. In België kan ik niet zeggen dat dit een intrinsiek deel van onze cultuur is, maar we proberen dat te veranderen met de Food Waste Challenge !

Heb je al sommige deelnemers gehad wiens ideeën echt buitengewoon en verrassend waren?

In Amsterdam hadden we een echt leuke team die de uitdaging won met “Not-Guilty Pleasures”. Ze maken uit broodoverschotten heerlijke desserts. Hun team was zeer internationaal: een Oostenrijkse man, een Fransman, een Mexicaan en een Duitse. Zowel de Oostenrijkse en de Fransman zijn verder gegaan met de ontwikkeling van het idee. Franck is nu in het zuiden van Frankrijk gaan samenwerken met een bakkerij en is in gesprek met sommige grote bedrijven om zijn desserts daar te introduceren. Is dat niet geweldig?!

Zitter er tussen de deelnemers veel mensen die voor de voedselsector werken en die voedselverspilling willen tegengaan in hun eigen bedrijf?

Het is een mix. De laatste keer hadden we een aantal deelnemers uit de voedselsector. Maar ook, veel jonge mensen die iets nuttigs willen doen in hun job en op zoek zijn naar iets om zelf mee te beginnen. Het is een echte trend in onze samenleving.Jonge professionals, studenten en creatievelingen zijn op zoek naar werk dat meer betekenis in hun leven brengt. Ze willen een eigen inbreng waarbij ze sociale betrokkenheid en duurzaamheid als het nieuwe DNA van een onderneming zien. We merken via onze aanvragen voor advies dat voedselverspilling een thema is dat deze changemakers aanbelangt.

Voor degenen die geïnteresseerd zijn, maar helaas niet beschikbaar zijn op deze data, voorziet u andere weekends in 2016 of in 2017?

Voor het moment is er nog geen exacte data, maar natuurlijk is ons doel om een nieuwe Food Waste Challenge te organiseren on de toekomst.

Organiseren jullie andere evenementen omtrent voedselverspilling?

In Brugge hebben we de eerste « Feeding the 5000 » georganiseerd. De bedoeling was om een episch gastronomische maaltijd te serveren aan 5000 mensen met voedseloverschotten. U vindt hier meer informatie. Verder hebben we “Food Exchange Cafés” georganiseerd, evenementen waar mensen kunnen komen en voedsel uitwisselen met elkaar (meer info hier).

Written By

I'm always curious about new things, I love learning and I'm a creative person. That means I need to use my creativity to feel good and happy. That's why I've created Culture Remains and my other website, Naïra.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *