Signora Ava – le temps béni de l’Italie à Bruxelles

C’est dans le cadre très branché de la Rue de Flandres que Claudia et Enzo, originaires de Molise, ont choisi d’implanter leur osteria : un petit restaurant très sympathique, dans lequel on a envie de s’arrêter tant il fleure bon les produits choisis avec soin et préparés avec amour.

IMG_20150617_190026

La déco des lieux est à l’image de la cuisine : une pointe de classique, avec les saucisses et les piments pendus au-dessus du comptoir, de l’audace et de la créativité au travers des présentoirs de vin et autres étagères faites maison, et enfin un design épuré et efficace pour le mobilier : un équilibre subtil et qui marche !

IMG_20150617_185915

Enzo, qui a fait ses armes ces dix dernières années, en Italie d’abord, avant de rejoindre l’équipe du Bocconi à Bruxelles, met un point d’honneur à varier sa carte toutes les semaines : en s’inspirant de recettes traditionnelles italiennes, il met à l’honneur les cuisines régionales et propose une cuisine savoureuse, généreuse, et résolument moderne ! Polpetta di scarola e salsiccia con crema di patate aromatizzate al limone (un délice ! la saucisse est savoureuse et goûtue, et se marie très bien avec la scarole dans ces croquettes modernes, accompagnées d’une purée légère au citron), Carpaccio di polpo al vapore con bottarga, olive taggiasche e cous cous di orge ou encore les tortelli al tartufo con asparagi e crema di porro e salvia sont quelques-uns des plats exquis qui vous attendent si vous vous y précipitez cette semaine. Saurez-vous dénicher la farine de maïs, marqueur de la cuisine de Enzo, qui se retrouve souvent sous toutes ses formes incorporée aux recettes ?

IMG_20150617_201001

Les propriétaires cuisinent tout sur place, à la minute. Les produits sont sélectionnés chez des petits producteurs et importés d’Italie, à l’image de la carte des vins qui s’étoffe au rythme des coups de cœur des patrons, qui ont de manière évidente plaisir à faire découvrir les ressources culinaires (vastes !!) de leur pays.

Ouverte pour les déjeuners (La formule Tradi Lunch propose un plat, une boisson et un dessert pour 15€) et les soirées (à la carte, à parti de 9€), l’Osteria Signora Ava propose également la formule apéritivo « StrEat & Wine » tous les mercredi soirs : pour 9€, vous aurez l’opportunité de boire un verre de vin (le sangiovese est excellent !) et de déguster une planche surprise concoctée par l’équipe : mercredi dernier, la sélection proposait un effiloché de porc en croûte de paprika dont la tendreté traduisant la très lente cuisson, une brochette de tomates cerises juteuses et mûres à souhait, ainsi qu’un trio de bruschetta dont les garnitures raffinées (ricotta-manteiga de tartufo, crema di ventricina et crema di tomate) auraient largement mérité un pain de meilleure qualité.

IMG_20150617_191452

C’est en tous les cas un pari largement réussi pour ce restaurant, qui cherche à faire revivre le temps révolu du roman Signora Ava de Francesco Jovine – l’attachement au terroir, le goût authentique des produits, la culture populaire de la street food – en lui donnant un coup de frais. On y retournera avec très grand plaisir !

Signora Ava – Osteria Italiana, Rue de Flandre 92, 1000 Bruxelles
Du Mardi au Samedi, de 18h30 à 22h30
Du Mercredi au Samedi, de 11h30 à 14h30

Tags from the story
Written By

Curieuse, spontanée, enthousiaste et exigeante, j'aime aller au théâtre et j'aime raconter ce que j'y vois, que j'ai aimé ou pas!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *