La Buvette

De kwaliteit van een restaurant is af te lezen aan de details. Het brood is zo’n detail, en geeft de gast vaak al een idee hoe het gesteld is met het niveau van zijn maaltijd waar hij op wacht. Brood is dus belangrijk, maar gek meestal de enige gang die niet in eigen keuken is klaargemaakt.

In La Buvette is het brood zo lekker en zo vers dat het best wel eens uit eigen oven zou kunnen komen. Maar goed ook , we eten er veel van, want hoewel het menu uit zeven gangen bestaat is de omvang van de afzonderlijke gerechten niet enorm.

Deze zuinigheid geldt misschien voor de kwantiteit, maar niet voor de kwaliteit. Het menu is een glorieuze aaneenschakeling van lenteachtige frisheid, met de juist hartige of pittige accenten waar het hoort.

De nadruk ligt op groenten (groentjes) van het seizoen, ofwel in de hoofdrol, ofwel als decor voor interessant vlees of vis zoals pollak, kathaai, of varkenspoot. Uitschieter is de daslook-gnocchi in een saus van gekarameliseerde ingekookte karnemelk. Bescheiden op papier, verrukkelijk in de mond. Een top plaats.

la-buvette-restaurant-chaussee-d-alsemberg-avis-s-copie-2la-buvette-restaurant-chaussee-d-alsemberg-avis-s-copie-5

Tags from the story
Written By

Wrote about restaurants & travels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *